Canh khổ qua rừng cá thác lác

Canh khổ qua rừng cá thác lác là một món ăn được xem là đặc sản miền Đông, Tây nước ta, vốn là đặc sản vì chả cá thác lác hay khổ qua rừng cũng không phải quá thông dụng và dễ kiếm. Đặc biệt khổ qua rừng có vị đắng, phải sơ chế với muối mới có thể giảm được độ đắng, nhưng khi ăn thì tuyệt vời, thanh mát, lại cực kì bổ dưỡng. Hôm nay hãy cùng Shemart.vn giới thiệu món ăn này đến các bạn nhé!

Nguyên liệu:

• 2 quả khổ qua nhà, rửa sạch và bào mỏng, nhớ ngâm nước lạnh, cho bớt đắng.
• 200 gr khổ qua rừng, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối, ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút cho bớt đắng. Rửa sạch cho ráo nước, chẻ đôi một mặt,
• 300gr chả cá thác lác, nêm nếm với hành tím băm nhuyễn, tiêu, ớt, gia vị vừa ăn (tùy khẩu vị mỗi người).
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• Xương ống, hoặc xương sườn, (khoảng 500gr)
• Hạt nêm, muối, gia vị,
• Dầu ăn – Nước lọc
• Một ít hành lá, ngò rí rửa sạch và thái nhỏ

Cách chế biến:

1. Ninh xương hoặc sườn để lấy nước dùng,
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm.
3. Cho cá thác lác đã nêm nếm gia vị tùy thich, nhồi vào trái khổ qua rừng.
4. Bỏ khổ qua nhồi cá thác lác vào nồi nước soup đã hầm trước đó, thêm gia vị, muối và một ít hành lá. Đun sôi và nhỏ lửa, đun khoảng 15-20 phút cho đến khi khổ qua chín.
5. Khi ăn cho thêm khổ qua nhà bào mỏng, một ít rau như đọt khổ qua rừng, để ăn kèm.
6. Múc ra tô, thố, rắc thêm hành lá hoặc ngò lên trên tùy thích
7. Có thể làm một bếp nhỏ mini, ăn như ăn lẩu

Món khổ qua rừng cá thác lác vừa ngọt, vừa thanh mát, rất thích hợp để ăn trong những ngày mưa, vừa ấm vừa mát, vừa bổ dưỡng lại thơm ngon.

Canh khổ qua rừng cá thác lác